BIENVENIDOS A TSURO

Restaurante japonés inspirado en las barras de sushi y omakase tradicionales con un guiño nikkei.

SUSHI TRADICIONAL

Desde el año 718 en el Código Yōrō hasta nuestros días, el sushi es el plato más reconocido de la gastronomía japonesa. Siguiendo la filosofía Kai Zen, buscamos la perfección constante mediante una cuidada elaboración artesanal.

OMAKASE

Ofrecemos la experiencia de ponerte en manos del chef, que diseña y elabora un menú cada día. Se eligen, por y para los comensales, los platos de mejor calidad en base a la materia prima fresca diaria.

MATERIA PRIMA

Elegimos los mejores productos frescos y de temporada para que el chef los trabaje mediante técnicas japonesas. Todas las semanas obtenemos una materia prima excelente para garantizar la mejor experiencia gastronómica posible.

ENTORNO

Somos el pasadizo que conecta Jerez de la Frontera con Japón y la fusión de ambos mundos es la prueba de ello. Maridamos los menús con sake y cervezas importadas de Japón y vinos de nuestra tierra, Jerez de la Frontera.

ESPACIO

Somos el primer local gastronómico de Jerez de la Frontera que cuenta con ocho asientos exclusivos para mantener un contacto directo entre chef y comensal, separados tan solo por la barra en la que se produce la experiencia Tsuro. Así garantizamos la mejor comunicación y adaptación de los clientes.

*Almuerzo disponible para 6 comensales.
*Cena disponible para 8 comensales.
*Los grupos grandes deben gestionarse a través de info@tsurojerez.es

BEBIDAS Y POSTRES

VINOS BLANCOS

  • El Muelle de Olaso B/20 C/3
  • Ojo de gallo B/21 C/3
  • Corta y Raspa B/22 C/4
  • Viura de Cabezadas B/18 C/3
  • Macharnudo cask fermented Valdespino B/25 C/4
  • Ovni Palomino 2022 B/26 C/4
  • Navazos Niepoort 2022 B/45 C/7
  • La Bota 119 Florpower B/49 C/8

VINOS TINTOS Y ROSADOS

  • Charlatan B/17 C/3
  • 13 Cantaros B/18 C/3
  • Beronia Edicion Limitada Crianza B/18 C/3
  • La Bicicleta Voladora B/20 C/3
  • Fusco B/24 C/4
  • Finca Moncloa B/28 C/5
  • Cesar Principe B/30 C/5

VINOS GENEROSOS

  • Manzanilla Dios Baco 500ml B/19 C/4
  • La Bota de Manzanilla 111 Florpower B/47 C/8
  • La Bota 110 Manzanilla Pasada Capataz cabo B/74 C/12
  • Fino Tio Pepe B/19 C/3
  • Fino Arroyuelo B/18 C/3
  • Fino Tiracordeles B/30 C/5
  • Fino Arroyuelo en rama B/34 C/5
  • Fino Tio Pepe en rama B/35 C/6
  • Fino en rama Dios Baco 500ml B/25 C/6
  • Fossi B/26 C/4
  • Amontillado Vina AB B/29 C/5
  • Amontillado Baco vors 30A B/136 C/22
  • Oloroso Alfonso B/20 C/3
  • Palo Cortado Leonor B/51 C/8
  • Palo Cortado Baco vors 30A B/136 C/22
  • Pedro Ximenez Nectar B/20 C/3

SAKES

  • Sake kikumasamune B/25 C/7
  • Sake Hakurakusei B/47 C/8
  • Sake Suppai Umeshu B/57 C/9
  • Sake Tsuruume Yuzu-shu B/61 C/10
  • Kido Junmai Ginjo B/57 C/9
  • Kido Junmai Ginjo B/57 C/9
  • Kizan Junmai Ginjo Nama Genshu B/58 C/9
  • Niida Shizenshu Ginjo B/63 C/10
  • Daigo no Shizuku Junmai Bodaimoto B/66 C/10
  • Isshi Soden Mirin B/42 C/8
  • Kagura Junmai Daiginjo Shichiyo Migaki B/75 C/12

CHAMPANES

  • Colet Navazos Brut Nature 2019 B/49
  • Colet Navazos Reserva Brut Nature 2018 B/62
  • Brut Tradition Grand Cru B/59
  • Millesime 2012 Brut Grand Cru B/74

OTRAS BEBIDAS

  • Refrescos 2,50€
  • Agua con gas 2€
  • Agua mineral 2€
  • Cerveza Sapporo 3€
  • Cerveza OWA 4,50€
  • Cerveza Ámbar Especial sin gluten 2€
  • Cerveza Cruzcampo sin alcohol 2€

EL CHEF

El chef Víctor Jaén Mateos siempre supo que quería montar un negocio de consumo diario. Su interés por la gastronomía japonesa nació de su tendencia al perfeccionismo y su debilidad por la buena comida y los buenos productos.

El destino lo llevó a trabajar en un restaurante japonés de alto nivel culinario, potenciando así su destreza artesana. Viajar a Japón le hizo ser consciente del alto estándar del lugar en el que se estaba formando.

Interesado cada vez más por la cocina y la cultura japonesa, decidió buscar la manera de establecer ese concepto en Jerez de la Frontera. Así nace la experiencia TSURO.

EL CHEF

El chef Víctor Jaén Mateos siempre supo que quería montar un negocio de consumo diario. Su interés por la gastronomía japonesa nació de su tendencia al perfeccionismo y su debilidad por la buena comida y los buenos productos.

El destino lo llevó a trabajar en un restaurante japonés de alto nivel culinario, potenciando así su destreza artesana. Viajar a Japón le hizo ser consciente del alto estándar del lugar en el que se estaba formando.

Interesado cada vez más por la cocina y la cultura japonesa, decidió buscar la manera de establecer ese concepto en Jerez de la Frontera. Así nace la experiencia TSURO.

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