BIENVENIDOS A TSURO

Restaurante japonés inspirado en las barras de sushi y omakase tradicionales con un guiño nikkei.

SUSHI TRADICIONAL

Desde el año 718 en el Código Yōrō hasta nuestros días, el sushi es el plato más reconocido de la gastronomía japonesa. Siguiendo la filosofía Kai Zen, buscamos la perfección constante mediante una cuidada elaboración artesanal.

OMAKASE

Ofrecemos la experiencia de ponerte en manos del chef, que diseña y elabora un menú cada día. Se eligen, por y para los comensales, los platos de mejor calidad en base a la materia prima fresca diaria.

MATERIA PRIMA

Elegimos los mejores productos frescos y de temporada para que el chef los trabaje mediante técnicas japonesas. Todas las semanas obtenemos una materia prima excelente para garantizar la mejor experiencia gastronómica posible.

ENTORNO

Somos el pasadizo que conecta Jerez de la Frontera con Japón y la fusión de ambos mundos es la prueba de ello. Maridamos los menús con sake y cervezas importadas de Japón y vinos de nuestra tierra, Jerez de la Frontera.

ESPACIO

Somos el primer local gastronómico de Jerez de la Frontera que cuenta con diez asientos exclusivos para mantener un contacto directo entre chef y comensal, separados tan solo por la barra en la que se produce la experiencia Tsuro. Así garantizamos la mejor comunicación y adaptación de los clientes.

BEBIDAS Y POSTRES

VINOS BLANCOS
  • El Muelle de Olaso (Bodegas Luis Pérez) 20/Botella 3/copa
  • Corta y Raspa (Bodega Mayetería Sanluqueña) 22/Botella 4/copa
  • Viura de Cabezadas (Bodega Bideona) 18/Botella 3/copa
VINOS TINTOS Y ROSADOS
  • 13 Cantaros (Bodegas César Príncipe) 18/Botella 3/copa
  • Finca Moncloa (Bodega González Byass) 28/Botella 5/copa
  • Beronia Edicion Limitada Crianza (Bodegas Beronia) 18/Botella  3/copa
  • Fusco (Bodegas Albamar) 24/Botella  4/copa
  • La Bicicleta Voladora (Bodegas Lavinia) 20/Botella  3/copa
  • Charlatán Rosado (Bodega César Príncipe) 17€/Botella 3€/copa
VINOS GENEROSOS
  • Fino Tío Pepe (D.O Jerez) 18/Botella 3/copa
  • Fino Tío Pepe en rama (D.O Jerez) 33/Botella 6/copa
  • Fino Arroyuelo Blanco (D.O Jerez) 18/Botella 3/copa
  • Fino Arroyuelo en rama (D.O Jerez) 30/Botella 5/copa
  • Manzanilla Dios Baco (Bodegas Dios Baco) 19€/Botella 4€/copa
  • Fossi Amontillado 26/Botella 4/copa
  • Amontillado Viña AB (D.O Jerez) 29/Botella 5/copa
  • Amontillado Dios Baco Imperial 30 años (D.O Jerez) 136€/Botella 22€/copa
  • Oloroso Alfonso (D.O Jerez) 20/Botella 3/copa
  • Palo Cortado Leonor (D.O Jerez) 40/Botella 7/copa
  • Palo Cortado Baco Imperial 30 años (D.O Jerez)  136€/Botella 22€/copa
SAKES
  • Tsuruume Yuzu
  • Kido
  • Kizan
  • Niida Shizenshu Ginjo
  • Daigo No Shizuku
  • Suppai Umeshu
  • Isshi Soden Mirin
  • Kikumassamune 25€/Botella  3€/copa
  • Hakurakusei 40€/Botella  3.5€/copa

 

(Copa 50ml)

CHAMPANES
  • Brut Tradition Grand Cru 50/Botella
  • Millesime 2012 Brut Grand Cru Champan  63€/Botella
OTRAS BEBIDAS
  • Refrescos 2,50€
  • Agua con gas 2€
  • Agua mineral 2€
  • Cerveza Sapporo 3€
  • Cerveza OWA 4,50€
  • Cerveza Ámbar Especial sin gluten 2€
  • Cerveza Cruzcampo sin alcohol 2€

EL CHEF

El chef Víctor Jaén Mateos siempre supo que quería montar un negocio de consumo diario. Su interés por la gastronomía japonesa nació de su tendencia al perfeccionismo y su debilidad por la buena comida y los buenos productos.

El destino lo llevó a trabajar en un restaurante japonés de alto nivel culinario, potenciando así su destreza artesana. Viajar a Japón le hizo ser consciente del alto estándar del lugar en el que se estaba formando.

Interesado cada vez más por la cocina y la cultura japonesa, decidió buscar la manera de establecer ese concepto en Jerez de la Frontera. Así nace la experiencia TSURO.

EL CHEF

El chef Víctor Jaén Mateos siempre supo que quería montar un negocio de consumo diario. Su interés por la gastronomía japonesa nació de su tendencia al perfeccionismo y su debilidad por la buena comida y los buenos productos.

El destino lo llevó a trabajar en un restaurante japonés de alto nivel culinario, potenciando así su destreza artesana. Viajar a Japón le hizo ser consciente del alto estándar del lugar en el que se estaba formando.

Interesado cada vez más por la cocina y la cultura japonesa, decidió buscar la manera de establecer ese concepto en Jerez de la Frontera. Así nace la experiencia TSURO.

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